市販のアーモンドミルクは、「オーガニック」と書かれているものでも、安定剤や甘味料が入っているものがほとんど…なので、最近は週2で手作りしています。
手作りすると、すごく美味しい！とても簡単なのでおすすめです（笑）
ちなみに市販品では、isola BIOのシュガーフリーアーモンドミルクが、今のところ内容的にもお値段的にも◎（笑）
我が家では、お鍋など料理用にストックしています。ただ、ビオセボンでしか売られていないんですよね…
気になる方は、ビオセボンのオンラインショップをチェックしてみてください（写真左のVITASIは、ビオセボン以外でも購入できます。安定剤等は入っておらず、有機えんどう豆プロテイン・有機米スターチ入り。isolaBIOのものよりも味が濃く美味しく感じますが、お値段は2倍〜）。
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アーモンドミルクは…
- アーモンドをそのまま食べるよりも栄養を吸収しやすい
- オレイン酸が豊富
- 乳糖不耐症の心配なし
- カロリーが低い
- タンパク質やビタミンEほか、ビタミン類も。
おいしくて簡単なアーモンドミルクの作り方
材料（出来上がり800ml）
- 有機アーモンド1Cup
- 水（浸けておく用） 2-3Cup
- 水（ミルク用）3Cup
STEP.1
アーモンドを水に浸す
ボウルにアーモンド（1Cup）と水（3Cup）を入れれて、8〜12時間以上置いておく。
水に浸す理由
- 消化を良くするため（種が発芽しないよう酵素抑制物質が含まれていて、人間の消化酵素も抑制してしまうから）
- タンニンを減らすため
- ミネラルの吸収を良くするため
- 栄養素がアップ（水に浸すことで発芽が始まるので、ビタミンやカロテンがUP）
STEP.2
洗う
アーモンドをザルで水を切って、水洗い
STEP.3
ミキサーにかける
洗ったアーモンドと水（4Cup）をパワーミキサー（パワーブレンダー）に入れて、滑らかになったら止める
STEP.5
容器に入れる
容器に入れて蓋をして冷蔵庫へ。4日ほど持ちます。
アーモンドパルプ
アーモンドミルクの絞りカスをフライパンで中火で2分ほど（水気が飛ぶまで）乾煎りするだけ。
すぐに使わないときはジップロックなどに入れて冷凍庫へ。
あると便利な道具
保存容器
冷蔵庫の中で、意外に場所をとる保存容器。液だれしにくく、横においても液漏れしないものが便利。
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蓋をシリコンのものにすると、横に置いても漏れないので便利♪
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蚊帳ふきん
すごく便利な蚊帳ふきん。パリッとしているのに水に濡らすとふんわり、そしてすぐに乾く。アーモンドミルクやオーツミルクを作る時にも大活躍。
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マルチポット
WMFのミネラルマルチポッド。ミルクを濾す時に使うと、そのままジャーに注げて液だれしないのが地味に便利（笑）
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